Vegan News: Forscher arbeiten an pflanzlichem Hühnerei! (+English version)
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Ich stieß gestern auf einen Artikel, in dem es heißt, dass das Forschungslabor von Hampton Creek Foods versucht, eine Art Ersatzhühnerei aus pflanzlichen Stoffen herzustellen.
Die Wissenschafter suchten hierbei Pflanzen, deren Molekularstruktur der von Eiern ähnelt. Von den rund 1500 untersuchten Pflanzenarten kamen unter anderem Bohnen in Frage. Sicherlich kennen viele von euch ein Produkt namens No Egg, eine Art Ei-Ersatzpulver, das bereits in Reformhäusern erhältlich ist. Der Unterschied liegt nun hierbei, dass No Egg lediglich fürs Backen oder für Saucen verwendet werden kann. Mit der künstlichen Eimasse, an die die Forscher arbeiten hingegen, könnte man hingegen Eirezepte wie Rührei oder Spiegelei umsetzen.
Die Produktion von pflanzlichen Eiern wäre um ein Vielfaches günstiger als der Bertieb von Legebatterien. Des Weiteren wäre eine Ansteckung mit der Vogelgrippe ausgeschlossen. Ein Produkt dieser Forschung gibt es bereits in Supermärkten zu kaufen. „Just Mayo“ nennt sich die Ei-freie Mayonaise und ist in Biomärkten erhältlich.
Um herauszufinden, was mit den neuen pflanzlichen Eiern alles anzufangen ist, sind die Wissenschaftler fleißig am Kochen: Es gibt veganes Rührei, Spiegelei, Mayonaise und Kekse.
Ein köstlicher Job!
Copyright and Source: http://www.welt.de/wissenschaft/article122806763/Forscher-entwickeln-Ersatz-fuer-Huehnereier.html
Image Source:http://www.spitzbarts-gesundheitspraxis.de/fileadmin/spitzbart/content/Gekochtes_Ei.jpg
English version
Yesterday I found an article which says the research lab of Hampton Creek Foods is trying to produce a kind of chicken egg replacement completely made of vegetable substances.
The researchers were looking for plants whose molecular structure matches the one of eggs. Of more than 1500 investigated plants beans were inter alia qualified. You probably have already heard of a product which is called „No Egg“ which is an egg replacement powder already available in grocery stores. The difference between the two products is the following issue: While No Egg can merely be used for baking and sauces, you can implement typical egg recipes such as scrambled eggs or fried eggs with the help of the artificial egg which is being developed.
The production of vegetal eggs would be many times cheaper than the operation of chicken farms, also a contagion of chicken flu would be out of question. One product which is based on the artificial egg substance already is available in grocery stores. “Just Mayo“ is the name of the egg-free mayonnaise. You can buy it in health food stores.
To find out what the vegetal eggs are capable of the researchers are diligently cooking: They make vegan scrambled eggs, fried eggs, mayonnaise and cookies, you can implement real egg recipes such as the artificial egg which is being develope
What a delicious job!
Copyright and Source: http://www.welt.de/wissenschaft/article122806763/Forscher-entwickeln-Ersatz-fuer-Huehnereier.html
Image Source:http://www.spitzbarts-gesundheitspraxis.de/fileadmin/spitzbart/content/Gekochtes_Ei.jpg
