Veganes Blitzrezept: Schmackhafte, herrliche Erdnusskekse ohne Mehl (+English version)
(Please, scroll down for the English version)
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnellstmöglich Kekse brauchen, aber irgentwie so gar keine Lust aufs Backen haben. Natürlich sollte man hierfür auch ein Fan von Erdnüssen sein.
Das Rezept ergibt ca. 12 große Kekse und ist mehl-, gluten-, soja- und weizenfrei.
Zutaten:
500g stückige, ungesalzene Erdnussbutter
175g Agavendicksaft
2 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
25 g Leinsamenschrot
100g Vollrohrzucker
Zunächst den Ofen auf 150 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Einen Teelöffel voll kosten.
Jetzt noch einen Löffel voll kosten 
Nun den Teig in gleich großen Portionen auf dem Backblech auslegen und in gewünschte Keksform bringen. Der Teig wird beim Backen kaum aufgehen. Gegebenenfalls nochmal schnell naschen, dann die Bleche in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern goldbraun werden.
Die Kekse abkühlen lassen. Fertig!
English version
This recipe is pretty perfect for everyone who needs cookies asap but really isn’t in the mood for baking. Well of course you really should like peanut butter for this one.
The recipe makes 12 big cookes and is without flour, gluten, soy and wheat.
Ingredients:
500g chunky, unsalted peanutbutter
175g agava nectar
2 packs of vanilla sugar
2 teaspoons of baking soda
25g of shredded linseed
100g brown sugar
First preheat the oven at 150°C and prepare two baking trays with baking paper.
Now put all ingredients in a bowl and properly mix them up. Then taste a teaspoon full of dough.
Take another teaspoon full
Afterwards split the dough into several equal pieces and put them on the baking tray. Put the tray in the oven and leave it for 20 minutes until the cookies look goldish brown. Take the cookies out and let them cool down. Done!
Image Source: http://4.bp.blogspot.com/-jUyKvGtaTqU/UGSQwQdEPhI/AAAAAAAAUE0/CbSO-dDno0M/s1600/peanut-butter-cake-mix-cookies-.jpg
