Die besten süßen Rezepte für den Winter: Veganes Backen (+English version)
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Weihnachten, die Zeit der Zucker-Sünde, war grade für Neu-Veganer eine harte Probe. In jedem Supermarkt und vor allem auf Weihnachtsmärkten lockten süße Schokoladen- und Gebäckverführungen, jedoch allesamt mit tierischen Inhaltsstoffen. Für mich, als damalige Vegan-Anfängerin, blieb letztes Jahr als einzige Nascherei nur Zartbitterschokolade…Die gesamte Adventszeit durch. Jedoch, hätte ich nur ein wenig recherchiert auf bekannten Rezept-Seiten wie www.chefkoch.de, oder einfach auf www.google.de, hätte ich schnell endlose Listen an köstlichen, veganen Plätzchen-Rezepten gefunden. Von Klassikern wie Vanillekipferl und Lebkuchen bis hin zu Eigenkreationen wie z.B. Bananen-Zimt-Plätzchen ist ein breites Spektrum an veganem Gebäck aufgeführt und schließt somit geschmackliche Eintönigkeit in Sachen Weihnachtsgebäck definitiv aus.
Wer sich dennoch nicht von Omas unveganen Plätzchen trennen möchte, kann ja mal versuchen, das Rezept zu ,,veganisieren”. Hierzu ersetzt man einfach Butter durch pflanzliche Margarine, Milch durch Sojamilch, Vollmilch- durch Zartbitterschokolade usw.
Ein kleiner Tipp zu Rezepten, die Eier enthalten: Bei kleinen Mengen an Ei stattdessen einfach Backpulver verwenden, bei größeren Mengen bietet es sicher eher an, das Ei durch Sojamehl bzw. ,,Ei-Ersatz” (beides im Reformhaus oder anderen Naturkostläden erhältlich) zu ersetzen, da sonst der Kuchen entweder steinhart wird oder einfach flüssig bleibt (ich spreche leider aus Erfahrung…).
Diesen Advent wurde also in wahren Armeerationen gebacken und an sämtliche Freunde und Familienmitgleider verschenkt. Mein persönlicher Favorit sind die Zimtschnecken: einfach und schnell gebacken und eigentlich zu jeder Jahreszeit genießbar.
Bildquelle: http://www.cheesy.ch/blog/wp-content/uploads/2013/12/weihnachtsaktions_logo_eco.jpg
Links zu meinen Lieblingsrezepten
English version
Christmas, the time of sweet sins, was especially for new vegans a hard challenge. Every grocery store or Christmas market lures with sweet chocolate- or bisquit seductions but each of them contains animal products. Last year when I was still a vegan noob, the only candy I would eat was dark chocolate…the whole Christmas time. However if I would have done some research on popular recipe web sides like www.chefkoch.de or even www.google.com I would have noticed that there’s long lists of delicious vegan cookie recipes. Classics like Vanillekipferl (German vanilla cookies), gingerbread or even new creations like banana-cinnamon cookies are listed there. So there is no way for monotony in your mouth.
Whoever still wants to stick with grandma’s non-vegan cookies could try to just “veganize” her recipes. Therefore, you just replace butter with magarine, milk with soy milk, milk chocolate with dark chocolate and so on.
A little tip about recipes that contain eggs: You can replace small amounts of eggs with baking soda, but for bigger amounts you should use “Ei-Ersatz” (Egg-Replace) or soy flour (both available in “Reformhaus” stores or in other stores that sell biological food) otherwise the dough will either get as hard as a rock or just stay all liquid (unfortunately I know what I’m talking about).
So this Christmas time big fucking army rations of cookies have been baked and been sent to all my friends and family. My personal favorite would be cinnamon rolls though: They’re easy to make and enjoyable through all seasons.
Copyright: http://www.cheesy.ch/blog/wp-content/uploads/2013/12/weihnachtsaktions_logo_eco.jpg
One of my favorite recipes
